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Pappa al Pomodoro (Tomatensuppe)

  • Pappa al Pomodoro (Tomatensuppe)

    Portionen: 4 Personen
    Kochzeit: 50 Minuten
    Kalorien: 500 pro Portion
    Schwierigkeitsgrad 1 (von 3)

    Zutaten
    800g Tomaten-Passata
    300g altbackenes, toskanisches Brot
    1 Lt Gemüsebrühe
    1 Stängel Basilikum
    2 g gemahlener Pfeffer
    Natives Olivenöl extra 
    Knoblauch (ca. 2 Zehen) 
    2g Zucker
    2g Salz

    1. Zur Zubereitung der Gemüsebrühe 1 Karotte, 1 Selleriestange in Stücke geschnitten, zwei Tomaten und eine halbe Zwiebel in einem Liter Wasser mindestens ½ Stunde kochen.
    2. 15 g Olivenöl und zwei geschälte Knoblauchzehen in einen tiefen Antihaft-Topf geben und 2 Minuten sautieren.
    3. Die Tomaten-Passata in den Topf geben und langsam mindestens 15 Minuten kochen lassen.  
    4. Das bevorzugt altbackene und in Stücke geschnittene Brot hinzugeben.
    5. Mindestens zwei Gläser Gemüsebrühe zugeben, bis das Brot ganz bedeckt ist.
    6. Dann den Zucker zugeben und bei niedriger Hitze 40-50 Minuten kochen, um die Flüssigkeit zu verdampfen.
    7. Gelegentlich umrühren, damit die Masse gleichmäßig kocht und das Brot zerfällt.
    8. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
    9. Wenn fertig vom Herd nehmen und Basilikumblätter zugeben, was der Suppe einen frischen, intensiven Geschmack verleiht.
    10. Die Suppe kann jetzt, großzügig mit Olivenöl beträufelt, in Schalen oder tiefen Tellern serviert werden.

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Tuscan Agriturismo Farm Visit by Electric Bike Including Dinner

Treat yourself to a Tuscan farm dinner with this small-group tour by electric bike. Easy on your legs, the fun experience allows you to cycle into the Tuscan hills with minimum effort. Stop at an agriturismo (organic farm) to explore its olive groves and vegetable garden, and then meet the resident animals. Pick your own vegetables for dinner, watch a chef cook, and enjoy an alfresco Italian spread before a leisurely cycle back to Florence. Numbers are limited to eight for a small-group experience.

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