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Peposo del Valdarno (Valdarno-Pfeffergulasch)

  • Peposo del Valdarno (Valdarno-Pfeffergulasch)

    Portionen: 4 Personen
    Kochzeit: 90 Minuten
    Kalorien: 370 pro Portion
    Schwierigkeitsgrad 2 (von 3)

    Zutaten:
    1 kg Kalbshaxe
    1 Liter Rotwein (Chianti)
    Salz nach Geschmack
    Schwarze Pfefferkörner
    Gemahlener Pfeffer
    5 ungeschälte Knoblauchzehen
    Salbei
    Rosmarin
    4 Wachholderbeeren
    1 rote Zwiebel
    1 Karotte 
    200 g Tomaten-Passata

    1. Den gemahlen Pfeffer und das Salz in einer kleinen Schale vermischen. Zwiebel und Karotte fein hacken und beiseite stellen.
    2. Die Kalbshaxe in nicht zu kleine Würfel schneiden.
    3. Die Fleischstücke in der zuvor zubereiteten Salz- und Pfeffermischung wenden.
    4. Das Fleisch mit dem ungeschälten Knoblauch, Salbei und Rosmarin, ca. 15 schwarzen Pfefferkörnern, Wachholderbeeren, Zwiebel, Karotte und Tomaten-Passata in einen Topf geben.
    5. Alle Zutaten mit Rotwein bedecken und bei großer Hitze schnell zum Kochen bringen.
    6. Wenn es kocht, den Herd auf ein Minimum herunterschalten und mindestens 2 Stunden garen lassen, wobei gelegentlich geprüft werden sollte, dass noch genug Wein im Topf ist. Wenn der Topfinhalt zu trocken scheint, langsam etwas mehr Wein zugießen.
    7. Während des Kochens häufig umrühren.

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Erleben Sie eine offizielle Toskana-Tour mit

Private Half-Day Tour of Pisa from Florence

An enlightening half day excursion in Pisa devoted to the discovery of one of the most famous monuments in the world: the world-celebrated Leaning Tower! Admire the breath taking Piazza dei Miracoli in Pisa on this half-day tour of the city. With hotel pickup and drop-off from Florence, take in views of the countryside during the drives to and from Pisa.

ab 45,5 Euro

PRIVATE EARLY ACCESS: Guided Uffizi Gallery Tour with Skip-the-Line Ticket

Enjoy a 2-hour private guided tour of the Uffizi Gallery plus free time inside the museum to continue your visit when the guide has finished. SThe itinerary has been rigorously selected with the help of art historians in order to show you more than just the great masterpieces everyone knows. You are guaranteed a professional and, of course, an enjoyable experience. Your guide will be monolingual and certified.

ab 120 Euro

Florence Tuscan Lunch and Tiramisu Cooking Class

Enjoy an authentic Italian food experience in the home of a local chef who penned the cookbook ‘Tiramisu Amore Mio.’  In the chef’s own home, which is just minutes from Florence's Ponte Vecchio, you’ll take part in a hands-on cooking class to create three different versions of the beloved Italian dessert tiramisu. This small-group experience, with just 12 people, also includes a Tuscan lunch and access to online recipes.

ab 29 Euro

Gastronomic & Wine Experience in Tuscany

This is the Program

09.30 am Meet your driver directly at your address.
According the availability time to see the Pecorino Cheese Process or Leather Factory. Meet the Makers

10.30 am Visit San Gimignano (the town of the medieval towers – time to climb the Great Tower. Gelato stop at the famous Gelateria di Piazza (Gelato World Champion since 2006). Meet the Gelato World Champion Maker

12.00 am Visit the first Vineyard in Chianti (enjoy the wine tour, wine tasting, olive oli oil tasting and tuscany authentic lunch). Meet The Wine & Olive Oil Makers

03.00 pm Visit the Second Vineyard in Chianti with second wine tasting and olive oil tasting. Wine Tour (see the cellars). Meet The Wine & Olive Oil Makers

5.30 pmPanoramic stop at Michelangelo square (stunning view on Florence). Return to your address.

ab 120 Euro
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