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Peposo del Valdarno (Valdarno-Pfeffergulasch)

  • Peposo del Valdarno (Valdarno-Pfeffergulasch)

    Portionen: 4 Personen
    Kochzeit: 90 Minuten
    Kalorien: 370 pro Portion
    Schwierigkeitsgrad 2 (von 3)

    Zutaten:
    1 kg Kalbshaxe
    1 Liter Rotwein (Chianti)
    Salz nach Geschmack
    Schwarze Pfefferkörner
    Gemahlener Pfeffer
    5 ungeschälte Knoblauchzehen
    Salbei
    Rosmarin
    4 Wachholderbeeren
    1 rote Zwiebel
    1 Karotte 
    200 g Tomaten-Passata

    1. Den gemahlen Pfeffer und das Salz in einer kleinen Schale vermischen. Zwiebel und Karotte fein hacken und beiseite stellen.
    2. Die Kalbshaxe in nicht zu kleine Würfel schneiden.
    3. Die Fleischstücke in der zuvor zubereiteten Salz- und Pfeffermischung wenden.
    4. Das Fleisch mit dem ungeschälten Knoblauch, Salbei und Rosmarin, ca. 15 schwarzen Pfefferkörnern, Wachholderbeeren, Zwiebel, Karotte und Tomaten-Passata in einen Topf geben.
    5. Alle Zutaten mit Rotwein bedecken und bei großer Hitze schnell zum Kochen bringen.
    6. Wenn es kocht, den Herd auf ein Minimum herunterschalten und mindestens 2 Stunden garen lassen, wobei gelegentlich geprüft werden sollte, dass noch genug Wein im Topf ist. Wenn der Topfinhalt zu trocken scheint, langsam etwas mehr Wein zugießen.
    7. Während des Kochens häufig umrühren.

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Private Tour: Treasures of Florence Half-Day Walking Tour

A walking tour through the old city centre of Florence, where you will visit the city's main monuments and learn many details about the city, its history and its people.

ab 180 Euro

Private Führung: das Chianti-Gebiet mit Weinprobe

Reisen Sie mit Stil und nehmen Sie an einer luxuriösen Tour in Begleitung Ihres privaten englischsprachigen Fahrers teil, die Sie in eine der berühmtesten Gegenden der Toskana führt. Dieses Region, in der sich Wälder, Weinberge und Olivenhaine abwechseln, ist weltweit bekannt für ihre Weine und die einzigartige Schönheit der Landschaft.

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Carrara marble quarries Cinque Terre PRIVATE TOUR from Livorno port

- Follow in the Master's footsteps as you trace Michelangelo's tracks to the marble quarries of Carrara. Carrara is where he went (250 miles was no small feat then) to hand pick his marble for his Pieta' and from which came the marble for, yes, the David.

- Nowhere in the world is like the "Cinque Terre" or "Five Lands", two of which are included in this tour; Vernazza and Manarola. These quaint, colorful seaside towns combine with the blues and greens in nature to create a stunning, scenic palette. Take this all in with both walks around town and a drive down a panoramic road. The entire area is a UNESCO World Heritage Site.

- Enjoy typical Tuscan cuisine in Colonnata, world renowned home of Lardo di Colonnata, a local delicacy of pork fat aged in marble vats.

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ab 280 Euro

Private Guided Visit of Florence Santa Maria Novella Basilica and its Officina Profumo Farmaceutica

The thorough guided visit of a marvelous Renaissance Basilica and its beautiful Cloisters, followed by the discovery of the fascinating setting of an ancient pharmaceutical workshop.

ab 23 Euro
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