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Essen & Trinken

  • Die lokale Küche von Cortona ist eine deftige Variante der klassischen toskanischen Küche, mit Rindfleisch aus dem Val di Chiana auf der Speisekarte. Für jeden toskanischen Liebhaber von Rinderfleisch ist bistecca alla fiorentina - ein riesiges, zartes Val di Chiana T-Bone-Steak, über offenem Feuer gegrillt und mit nichts anderem als zerdrückten Pfefferkörnern, Salz und einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl gewürzt, sehr blutig serviert - das ultimative Steak. Das Val di Chiana, das ausgedehnteste Tal in den Apenninen, ist fruchtbares Ackerland, das hauptsächlich für die Viehzucht genutzt wird. Hier weiden Herden einer der wertvollsten Rinderrassen Italiens - die in der Toskana beheimateten Chianina-Rinder. Das cremefarbene Chianina-Rind wächst schnell heran und wird geschlachtet, sobald der Ochse ein ausgewachsenes Kalb ist. Das Fleisch ist fest und schmackhaft, mit einem unverwechselbaren Aroma.

    Ebenfalls auf der Speisekarte stehen Hühnerleber-Crostini, Panzanella-Bauernsalat, Fenchelflan, gefüllte Zucchini, Tagliatelle mit Steinpilzen (porcini) oder dicke Pici-Nudeln in einer fleischigen Ragu-Sauce. Als Hauptgericht können Sie sich Wildschweineintopf, Kaninchenbraten, Hasenpfeffer oder Wildschweinragout und das berühmte Steak schmecken lassen. Die lokale Küche ist nichts für Zartbesaitete. Die hohe Beliebtheit von Cortona bedeutet aber auch, dass anspruchsvolle, feine Restaurants auch Fusionsküche oder kreative, zeitgenössische toskanische Küche servieren können. Entdecken Sie ein paar köstliche toskanische Rezepte auf der Website der Stadt: 
    Web: www.cortonaweb.net

  • Osteria del Teatro

    Dieses mittelpreisige, traditionsreiche Gasthaus befindet sich in einem Palazzo aus dem 16. Jahrhundert und bietet hochwertige toskanische Küche mit Produkten aus der Region sowie einheimischem Rind- und Schweinefleisch. Die Speisesäle rufen unterschiedliche Stimmungen hervor, von mit Fresken geschmückter Eleganz bis hin zu rustikaler Gemütlichkeit. Zu den Gerichten gehören Stinco d'agnello (geschmorte Lammkeulen) und Pici con chianina e porcini (Nudeln in einer Sauce aus Chianina-Rindfleisch und Steinpilzen). Für eine preiswerte Mahlzeit mit Wurstwaren und Crostini, wählen Sie La Fett'unta, ihre Weinstube direkt gegenüber, bekannt als Fiaschetteria.

    Adresse: Via Giuseppe Maffei 2, 52044 Cortona
    Web: www.osteria-del-teatro.it

  • Relais La Corte dei Papi

    Nur wenige Autominuten von Cortona entfernt bietet dieses exklusive Landgut eine fantastische Kulisse für ein romantisches Abendessen. Der Service ist aufmerksam und freundlich und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist angemessen. Je nach Jahreszeit speisen Sie in den ehemaligen Kellern des Anwesens, heute ein gemütliches Restaurant mit Holzbalken, oder Sie genießen Ihre Mahlzeit am Pool unter Pinien. Schwelgen Sie in wunderschön präsentierten Gerichten, wie Entenbrust oder Meeresfrüchte, die im traditionellen oder modernen Stil serviert werden

    Adresse: La Dogana 12, 52040 La Dogana, Cortona
    Web: www.lacortedeipapi.com

  • Il Falconiere

    Dieses elegante, mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant liegt inmitten der Hügel und vermittelt das Gefühl, dass die Zeit stillsteht. Der in Cortona aufgewachsene Koch serviert fantasievolle Küche, die sowohl Fisch- als auch Fleischgerichte umfasst. Die Menüs sind saisonal, mit einem Wildmenü im Herbst sowie einem kompletten Degustationsmenü und preiswerten Weinen, einschließlich jenen aus dem Familiengut. Im Sommer können Sie auf der bezaubernden Panoramaterrasse speisen.

    Adresse: San Martino a Bocena 370, 52054 Cortona (4 km north of town)
    Web: www.ilfalconiere.it

  • Cortona Bistrot

    Das gemütliche Lokal wird von einem freundlichen Ehepaar geführt und serviert italienisches Essen mit toskanischen Zutaten und Weinen zu mittleren Preisen. Typische Gerichte sind Spinat und Ricotta-Gnocchi in Pecorino-Sauce, Crostini mit Gänseleberpastete, mit Pistazien gefüllte Lasagne und Obstkuchen der Saison. Die Aussicht über das Valdichiana ist unbezahlbar.

    Adresse: Via Santa Margherita 13, 52044 Cortona

  • Bottega Baracchi

    Diese preiswerte Weinstube und Bistro im Zentrum von Cortona, die von der Familie Baracchi, die auch Il Falconiere besitzt, geführt wird, hat im Sommer bis spät in den Abend geöffnet. Kommen Sie für preiswerte toskanische Wurstwaren, Kuttel-Crostini oder eine rustikale Frittata, begleitet von den Weinen des Familienguts. Essen Sie am Nachmittag ein Stück Obstkuchen oder genießen Sie zwischen 18 und 20 Uhr kreative Cocktails in der Weinstube. Wenn Sie mit einer Gruppe von mindestens sechs Personen kommen, können Sie am Vormittag einen Kochkurs machen.

    Adresse: Via Nazionale 78, 52044 Cortona
    Web: www.bottegabaracchi.com

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