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Essen & Trinken

  • Viele Gerichte spiegeln Pisas maritimes Erbe wider, so stehen Baby-Aale auf dem Menü. Sie werden oft als ciechi alla Pisani (in Knoblauch und Tomaten eingelegt) serviert. Zu den Meeresfrüchte-Gerichten gehört baccalà alla Pisana (getrockneter gesalzener Kabeljau), der gebraten oder in einer süßsauren Soße serviert wird. Die Fischzuchtbetriebe an der Küste liefern nicht nur Aale, sondern auch Miesmuscheln und Venusmuscheln. Ungesalzenes toskanisches Brot, das ohne Salz zubereitet wird, ist ein Grundnahrungsmittel und bildet die Basis vieler Canapés oder wird mit dem berühmten Olivenöl des Monte Pisano verspeist. Zu den geschützten Produkten aus Pisa und der Umgebung gehören Pecorino-Käse, Parco di Migliarino-Lamm, Pisan-Rindfleisch, San Miniato-Trüffel, Pinienkerne, Pilze und Pisanello-Tomaten. Auf der Speisekarte stehen auch Wild und typische toskanische Fleischsorten wie Wildschwein- und Kaninchengerichte. Sullo scio, eine typisch rustikale Suppe, wird mit Knoblauch, Tomaten, Kichererbsen und Rosmarin zubereitet. Desserts haben oft eine Reis- und Schokoladenfüllung oder werden mit dem lokalen Honig aus dem Küstenpark von San Rossore Massacciucoli zubereitet.

  • Ristorante La Scaletta

    Dieses gehobene Fischrestaurant liegt unweit des Schiefen Turms und verfügt über einen eigenen Parkplatz. Obwohl es eher teuer ist, ist dies der Ort für Meeresfrüchte-Liebhaber, die auf der Suche nach einer Mischung aus kreativer und traditioneller Küche sind. Erwarten Sie Sushi-ähnliche rohe Vorspeisen oder eine Schalentierplatte mit Austern oder Garnelen und Jakobsmuscheln. Zu den Hauptgerichten zählen gefüllte Tintenfische in einer Garnelensoße, Elba-Hummer-Risotto oder Steinbutt mit Caponata-Soße.
    Adresse: Via Pietrasantina 107, Pisa
    Web: www.ristoratelascalettapisa.com

  • Antica Trattoria da Bruno

    Obwohl sich diese gehobene Trattoria nur 300 Meter vom Schiefen Turm entfernt befindet, ist sie alles andere als eine Touristenfalle, obwohl es im Sommer sehr voll werden kann. In diesem stimmungsvollen, traditionsreichen Gasthaus werden typische toskanische Gerichte serviert, von der gehaltvollen Ribollita-Suppe über Pappardelle al coniglio (Nudeln mit Kaninchen) bis hin zur pisanischen Fischsuppe. Für ein schnelles, preiswertes Mittagessen können Sie auch das „leichte“ Menü wählen. Darüber hinaus könnte Sie die beeindruckende Weinkarte in Versuchung führen.
    Adresse: Via Luigi Bianchi 12, Porta a Lucca, Pisa
    Web: www.anticatrattoriadabruno.it

  • Osteria Bernardo

    Dieses mittelpreisige Gourmet-Bistro liegt auf einem charmanten Platz, weit weg von den Menschenmassen rund um den Schiefen Turm. Der Kochstil ist kreativ, basiert aber auf toskanischen Zutaten und ist daher eher eine Anspielung auf den zeitgenössischen Geschmack als auf die Fusionsküche. Es hat eine kleine, aber gut durchdachte Speisekarte, bei der Pasta weitaus weniger im Vordergrund steht als anderswo. Auch wenn das Lokal Nudeln serviert, wie Tagliatelle mit funghi porcini (Steinpilzen) im Herbst, ist Risotto mit Stilton-Käse, Rindfleisch in Biersoße oder Lamm mit Pistazienkruste eher typisch.
    Adresse: Piazza San Paolo all'Orto 1, Pisa

  • Osteria dei Cavalieri

    Südlich der Piazza dei Cavalieri befindet sich dieses authentische, freundliche Gasthaus, das eine unprätentiöse und bewährte Küche bietet. Hier kann ein schlichtes Abendessen in einem authentischen Turmhaus aus dem frühen 13. Jahrhundert genossen werden. Das Gasthaus serviert herzhafte lokale Gerichte wie Muschelsuppe, gebackenen Fisch, Tagliatelle mit Kaninchen, mit Pecorino gefüllte Ravioli, toskanische Kutteln, T-Bone Steak, Käsekuchen oder Rindfleisch mit Bohnen. Es gibt auch viele vegetarische Optionen. Die Preise hängen davon ab, was Sie wählen, aber es reicht von sehr preiswerten bis zu mittelpreisigen Gerichten.
    Adresse: Via San Frediano 16, Pisa
    Web: www.osteriacavalieri.pisa.it

  • Gusto al 129

    Diese beliebte Pizzeria bietet alles von den Klassikern wie Pizza Margherita oder Quattro Stagioni bis hin zu den seltsamsten und wunderbarsten Kombinationen. Zu den klassischen Kreationen gehören eine Gorgonzola- und Schinken-Pizza, oder Versionen mit drei Sorten Tomaten, mit Ricotta, oder mit Thunfisch und Zitrone, oder Pizza mit Pistazienpesto. Zu den etwas gewöhnungsbedürftigeren Belägen zählen Sahne, Orange und Schokolade, wie sie auf der Nutella- und Sahnepizza oder der Nutella- und Pistazienvariante zu finden sind. Sie müssen natürlich nicht die seltsamste Pizza nehmen, aber der Chefkoch hat einen guten Gaumen.
    Adresse: Via Santa Bibbiana 10, Pisa
    Web: www.gustoal129.it

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