Torta Pasqualina Rezept

Dieses Rezept für Torta Pasqualina stellt eine traditionelle italienische herzhafte Torte vor, die in der Toskana besonders zu Ostern genossen wird. Typischerweise gefüllt mit Ricotta, Eiern und saisonalem Gemüse wie Spinat, zeichnet sich die Torta Pasqualina durch ihre zarten Teigschichten aus. Der Legende nach wurde sie ursprünglich aus 33 dünnen Teigblättern gebacken, eines für jedes Lebensjahr Jesu. Dieses Rezept ist eine wunderbare Ergänzung der Osterfeierlichkeiten, schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich dank seiner fleischlosen Zubereitung für alle Genießer.

Über den Koch
Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von Cinzia Malgeri zur Verfügung gestellt, einer der Köche, mit denen wir zusammenarbeiten, um einzigartige toskanische kulinarische Erlebnisse in unseren Ferienhäusern zu bieten.

Für 4-6 Personen
Kochzeit: 1,5 Stunden 

Zutaten:
150 ml Wasser
150 ml Sonnenblumenöl
Eine Prise Salz
7,5 g Backpulver
400 g Mehl
250 g Ricotta
450 g gekochter Spinat
4 Eier
50 g geriebener Parmesan
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:
1.Den Spinat in Salzwasser kochen, abgießen, auspressen und hacken. Abkühlen lassen. 

2.Während der Spinat abkühlt, den Mürbeteig zubereiten: Wasser, Öl und Salz in eine Schüssel geben. Beginnen Sie mit dem Mischen und fügen Sie die Hälfte des Mehls nach und nach hinzu. Fügen Sie das Backpulver hinzu.

3.Weiter kneten, dabei nach und nach das restliche Mehl hinzugeben. Kneten, bis der Teig fest und elastisch ist. Es kann einfacher sein, dies auf einer leicht bemehlten, sauberen Arbeitsfläche zu tun.

4.Den Teig in zwei Teile teilen und eine Hälfte dünn ausrollen.

5.Eine runde Backform mit Backpapier auslegen. Den ausgerollten Teig in die Form geben und leicht andrücken. Stellen Sie sicher, dass der Teig den Boden und einige Zentimeter der Seite der Backform bedeckt.

6. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Spinat mit Ricotta, geriebenem Käse, Salz, 1 Ei und einer Prise Muskatnuss mischen. So lange mischen, bis die Masse vollkommen homogen ist.

7.Die Mischung in die Backform geben, dann mit einem Löffel 3 gleichmäßig verteilte Vertiefungen in die Füllung formen.

8.Schlagen Sie 3 Eier in die Vertiefungen.

9.Den restlichen Mürbeteig ausrollen und auf die Füllung auflegen.

10. 45 Minuten bei 180 °C backen.

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