Bruschetta ist ein klassisches italienisches Rezept, das die Einfachheit und Qualität regionaler Zutaten zelebriert und daher ein fester Bestandteil der toskanischen Hausmannskost ist. Traditionell als Antipasto genossen und häufig bei Familientreffen oder ungezwungenen Mahlzeiten serviert, spiegelt Bruschetta die starke Verbindung der Region zu saisonalen Produkten und zum gemeinsamen Essen wider. Die Zubereitung dieses Rezepts ist eine einfache, aber lohnenswerte Möglichkeit, ein Stück authentische Toskana in die eigene Küche zu bringen.
Über die Köchin
In der Nähe von Lucca aufgewachsen, entdeckte Cinzia schon in jungen Jahren ihre Leidenschaft fürs Kochen. Geprägt wurde sie von den unterschiedlichen kulinarischen Traditionen ihrer Familie, deren Wurzeln sowohl im Norden als auch im Süden Italiens liegen.
Diese Einflüsse führten sie zunächst ins Ausland, wo sie in verschiedenen Ländern Europas und Afrikas als Reiseassistentin und später als Resortmanagerin arbeitete. Zu ihren Aufgaben gehörte auch die Betreuung und Aufsicht über die Küchen in den Resorts, in denen sie tätig war.
Während dieser Zeit lernte Cinzia viele verschiedene Esskulturen kennen. Schließlich entschied sie sich, nach Italien zurückzukehren und sich darauf zu spezialisieren, private Dinner und Kochkurse in der Toskana anzubieten.
In Cinzias eigenen Worten:
'Für Dich zu kochen ist mein Ausdruck von Liebe.
In Italien beginnen wir eine Mahlzeit nicht mit dem Essen. Wir beginnen mit Liebe.
Diese einfache Bruschetta ist oft das Erste, was ich zubereite, wenn ich in der Toskana für Gäste koche.'
Zutaten
• Rustikales italienisches Brot
• Reife Kirschtomaten
• Natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe
• Frisches Basilikum
• Salz
So bereitet Cinzia es zu
1. Das Brot toasten, bis es goldbraun ist.
2. Noch warm leicht mit der Knoblauchzehe einreiben.
3. Die Tomaten hacken und mit Salz und Olivenöl würzen.
4. Die Tomaten auf das Brot geben.
5. Zum Schluss mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren.
Ein paar Worte von Cinzia
Keine Perfektion. Nur echtes Essen.
Das sage ich immer zu meinen Gästen:
Für Dich zu kochen ist mein Ausdruck von Liebe.
Kochen Sie in Ruhe.
Drehen Sie italienische Musik auf.
Teilen Sie alles!
