Insalata di Baccelli (Saubohnen-Salat mit Pecorino)

Insalata di Baccelli ist ein frisches, saisonales toskanisches Rezept. Zubereitet mit grünen Bohnen, die oft roh serviert und mit Pecorino-Käse sowie hochwertigem Olivenöl kombiniert werden, ist dieses Gericht in den warmen Monaten ein vertrauter Anblick auf toskanischen Tischen. Leicht, lebendig und voller Geschmack, wird es typischerweise als Vorspeise oder Beilage genossen und passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch, eine perfekte Ergänzung für selbst zubereitete Mahlzeiten.

Portionen: 2 Personen
Kochzeit: 25 Minuten

Zutaten:
1 kg saubohnen
250 g reifer Pecorino-Toscano-Käse
2–3 1 cm dicke Scheiben Salame Toscano
Natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

1. Die saubohnen schälen und in eine Schüssel geben.
2. Den Käse und die Salami würfeln und hinzugeben
3. Mit Olivenöl und Salz und Pfeffer nach Geschmack anmachen.

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