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Bruschetta

  • Bruschetta

    Für 4 Personen
    Vorbereitungszeit: 10 Minuten

    Belag:
    500g Tomaten (ich verwende gerne rote und gelbe Tomaten, wegen ihres Aromas und ihrer Farbe)
    2 Esslöffel natives Olivenöl
    1 kleine rote Zwiebel
    1 Esslöffel Weißweinessig
    Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Bruschetta:
    Ein Laib Ciabatta-Brot
    Eine Knoblauchzehe
    Olivenöl

    1. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 30 Sekunden herausnehmen und schälen.
    2. Die geschälten Tomaten in Viertel schneiden und die Tomatenkerne entfernen. Die rote Zwiebel fein hacken. 
    3. Alle anderen Zutaten, einschließlich Olivenöl, Weinweinessig und fein gehackte Zwiebel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen.
    4. Der Belag ist jetzt fertig.
    5. Eine Grillpfanne über mittlerer Hitze vorwärmen.
    6. Das Ciabatta-Brot in ca. 2,5 cm Scheiben schneiden.
    7. Auf die Grillpfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun grillen.
    8. Von der Pfanne nehmen und mit Olivenöl beträufeln und noch warm die Knoblauchzehen über das gegrillte Brot reiben.
    9. Jetzt kann der Belag auf das Brot gegeben werden.

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CHIANTI
By far the most famous of the Tuscan wines, Chianti is a red wine produced in the Chianti region and is made from the Sangiovese grape, giving it a note of summer fruit and spices. Not all Chianti wines are created equally and those of the Chianti Classico form are thought to be of the highest quality. This stems from the fact that these wines can only be called Chianti Classico if they are produced in specific region of Tuscany, known for its Chianti production, and if they adhere to stringent rules regarding the process by which they are made.

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