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Langsam gegartes Schweinefleisch

  • Langsam gegartes Schweinefleisch auf toskanische Art

    Für 6 Personen
    Garzeit 6-8 Stunden im Schongarer
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zutaten
    250 g getrocknete Cannellini-Bohnen
    ein Stück Schweinebauch (ca. 400 g)
    2 große Zwiebeln
    3 Karotten
    4 Tomaten
    2 Zucchini
    2 Knoblauchzehen
    3 Teelöffel halbgetrockneter Salbei
    frisch gemahlenes Salz und Pfeffer
    1 Dose Tomaten
    1 Glas weißer Chianti-Wein

    Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Sie sollten laut Anweisung auf der Packung 12 Stunden eingeweicht werden, aber da ich sie mehrere Stunden im Schongarer koche, habe ich sie nur für 3 Stunden eingeweicht, was allerdings von Ihrer Kochmethode abhängt.
    Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen und unten in den Schongarer geben. Die Zwiebeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden und um die Seiten des Schongarers anordnen.
    Die Tomaten vierteln und die Zucchini in größere Stücke scheiden und ebenfalls in den Topf geben.
    Den Knoblauch in einer kleinen Schale zerdrücken und den Salbei zugeben. Diese Paste über den Schweinebauch verteilen und diesen in den Schongarer geben.
    Ein Glas Chianti zugießen (ich haben weißen verwendet, weil ich bereits eine Flasche offen hatte, aber Sie können auch roten nehmen, wenn Sie dies vorziehen!) und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ‚hoch‘ 5 Stunden oder auf ‚niedrig‘ 8 Stunden garen – je nachdem, was Sie vorziehen. Kochen im Schongarer ist, was die Garzeit angeht – die flexibelste Methode.
    Ca. zwei Stunden vor dem Servieren habe ich eine Dose Tomaten zugegeben – ich verwende Cirio-Tomaten, weil sie eine festere Konsistent als gehackte Tomaten haben. Sie können bei Bedarf mehr Wasser (oder Wein) zugeben, aber der Schongarer hält meisten den Dampf und die Flüssigkeit im Topf und man muss daher normalerweise sehr wenig Flüssigkeit zugeben. 
    Wenn das Schweinefleisch gegart ist und langsam zerfällt, den Topfinhalt alle halbe Stunde gut durchrühren, damit sich die Aromen vermischen, und sicherstellen, dass alles mit der reichhaltigen Tomatensauce bedeckt ist. Mit knusprigem Brot servieren – mit dem kann man natürlich auch die schmackhafte Sauce vom Teller auftunken!

    Rezept von Cheryl Pasquier
    http://madhousefamilyreviews.blogspot.co.uk/2016/09/madhouse-recipe-tuscan-slow-cooked-pork-and-beans.html

Erleben Sie eine offizielle Toskana-Tour mit

Cooking Class in Chianti: Recipes and Secrets of the Real Italian Cuisine

By learning from the real Tuscan cuisine you will take home the secrets of Tagliatelle with the meat sauce, the authentic tomato Bruschetta and the famous Tiramisù.

Highlights:

  • Private tour for small groups
  • Departure from an agreed meeting point or pick-up to your hotel
  • Cooking Class + Food tastings
  • Return to agree meeting point
  • About 3 hours experience
  • Languages: Italian, English + French and Spanish on request

ab 170 Euro

Palazzo Vecchio Tour Including the Arnolfo Tower and Underground

Journey into the heart of antiquity with a skip-the-line tour of Florence's Palazzo Vecchio, including a visit to its Arnolfo Tower, and a look at what lies beneath this exquisite town hall's foundations. Enjoy the expertise of an art historian guide who will lead you through the 13th-century structure, pointing out the remnants of an ancient Roman theatre. Then, head into the fresco-laden Salone dei Cinquecento ― home to Dante's death mask ― and finish with a walk up the Arnolfo Tower for breathtaking views of the city skyline. This small-group tour is limited to a maximum of 15 people.

ab 55,25 Euro

THE BEST FLORENCE PALACE: PITTI AND BOBOLI GARDEN

Skip the line with our professional tour guide and discover the treasures hosted in the royal palace of the city: 
Pitti Palace- the house of three dynasties, Medici, Lorena and Savoia. A sumptuous royal palace with its amazing garden and collections that will leave you withour words!

Includes: ticket of the museum, priority entrance, professional English speaking guide. 

ab 65 Euro

Florenz Super Saver: City Bike Tour plus Keine-Warteschlange-Ticket für Besichtigungstour der Galleria dell'Accademia

Entdecken Sie Florenz mit dem Fahrrad und sehen Sie die Skulptur von David auf der Super Saver Tour, die zwei heißbegehrte Florenz-Touren zu einem reduzierten Preis kombiniert! Beginnen Sie das Erlebnis am Vormittag oder Nachmittag und genießen Sie eine 2,5-stündige Radtour durch Florenz. Diese beinhaltet einen Kaffee oder ein Eis sowie einen 1,5-stündigen Besuch der Galleria dell'Accademia, bei der Sie die Warteschlangen umgehen können. Hier finden sich einige der weltweit schönsten Beispiele der Renaissance.

ab 61 Euro
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