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Toskanisches Hähnchen Cacciatora

  • Toskanisches Hähnchen Cacciatora auf Chianti-Art

    Für 4 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten plus 1 Stunde oder über Nacht marinieren; Garzeit 1,5 Stunden
    Schwierigkeitsgrad: 1 von 3 (einfach)

    Zutaten
    4 große Hähnchenschenkel
    Prise Salz
    Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
    1/2 Flasche Chianti
    1 Esslöffel Olivenöl
    100 g gewürfelter Pancetta
    2 Lorbeerblätter
    Zweig Rosmarin
    2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
    eine große Handvoll grüne italienische Oliven
    400 g Dose Tomaten
    etwas Balsamessig
    Prise geräucherter Paprika
    1 Teelöffel getrockneter Oregano
    50 g geriebener Mozzarella

    1. Das Hähnchen würzen und im Wein mindestens eine Stunde oder nach Möglichkeit über Nacht marinieren.
    2. In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen und das Hähnchen, bei 3. Bedarf nacheinander, braten, bis es braun ist.
    3. Den Pancetta zugeben und braten, bis er langsam braun wird.
    4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
    5. Hähnchen und Pancetta mit der Weinmarinade in eine ofenfeste Form geben. Die Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblätter und Rosmarin untermischen. Etwas Balsamessig, eine Prise geräucherten Paprika und den Oregano zugeben und einen Deckel auf die Form geben. 
    6. 1,5 Stunden im Ofen garen; während der letzten 10 Minuten den geriebenen Mozzarella oben auf das Hähnchen geben.
    7. Mit grünem Salat, frischem knusprigem Brot und einem Glas Chianti servieren.

    Caroline Cowe
    www.carolinemakes.net

Erleben Sie eine offizielle Toskana-Tour mit

Temporary exhibit with Gourmet Concert and Dinner at the most famous Art Cafè Restaurant of Italy

Art and history together at the Literary Café Le Giubbe Rosse, with aperitif, exhibit,  tasting menu and concert.
The Artist Director  will accompany you to the discovery of a place with old time charm, forge of artistic and literary movements such as Futurism and Hermeticism and experiments such as visual poetry. Access with explanation of the exhibition of a contemporary artist

 

ab 75 Euro

Santa Maria Novella Private Tour

It is 3 hour tour of history and interesting facts about the very special place in Florence - Santa Maria Novella church and square, which was the site of many celebrations and events in the past. It is the first great basilica in Florence, and is the city's principal Dominican church.

Inside the church we will discover art masterpieces: Crucifix by Brunelleschi, Trinity by Masaccio, Crucifix by Giotto and many more.

Tour does not end here! It continues with the discovery of ancient smells and recipes in one of the oldest pharmacies in the world. Are you ready to find out your own personal elixir?

ab 37 Euro

Craftsmen Workshop Tour in Florence

Discover a city full of life, which is always restless and ready to produce unique works of art.

ab 149 Euro

Boboli: Gardens of the Royal Palace and Their Hidden Messages

Visit Boboli Gardens on a 1.5-hour walking tour, and discover a world of opulence and tranquillity in the heart of Florence. Hear how Cosimo I de’ Medici enlisted the help of eminent Renaissance architects to create a garden on a grand scale as you wander amid its avenues and terraces. With a guide, you’ll discover the gardens most impressive viewpoints, grottoes, and works of art based on ancient mythology. A skip-the-line entrance ticket is included. 

ab 56 Euro
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